Revenda · Bares e restaurantes
Pizza no cardápio da noite, sem abrir massa.
Bar com cozinha pequena vive um dilema: o cliente quer petisco quente, e a cozinha já está no limite. Discos de pizza pré-assados, mini esfihas e pizzinhas artesanais saem do freezer, vão ao forno e chegam à mesa sem disputar espaço com a fritadeira.
- 20 cmcada disco de pizza pré-assado
- 10discos por kit
- 6 e 12mini esfihas nos combos sugeridos pela tabela
- 6sabores de pizzinha por unidade
A oportunidade
Petisco quente com a cozinha que você tem.
Na hora do movimento, cada prato que depende de preparo longo trava o resto da fila. Petisco que só precisa de forno ajuda a manter o ritmo: a massa já está pronta, o recheio já está no lugar, e a equipe cuida do ponto do forno e da mesa.
No restaurante, a mesma lógica vale para a entrada, para o prato das crianças e para aquele pedido de fim de noite, quando a cozinha já está sendo limpa.
E o disco de pizza deixa a assinatura com você: a base é padronizada, a cobertura é da casa.
O mix que funciona
Base pronta, cardápio seu.
No bar, o mix se divide em dois: o que você monta com a sua cara e o que já sai pronto para o forno.
Na cozinha e no salão
Quatro ideias para a noite.
Pizza da casa com o disco
Escolha duas ou três coberturas que a sua cozinha já tem — o queijo, o embutido, o tempero da casa — e monte sobre o disco na hora do pedido. Cardápio próprio, base padronizada.
Porção de esfiha com molho
Seis ou doze mini esfihas, um molho da casa e limão. A tabela já traz o preço sugerido desses dois combos.
Cardápio de fim de noite
Quando a cozinha fecha e o salão ainda está cheio, um cardápio curto só com o que vai ao forno atende o último pedido sem reabrir a praça.
Tempo anotado na parede
Deixe o tempo e a temperatura de cada item, como estão na embalagem, anotados perto do forno. Quem estiver no turno prepara do mesmo jeito.
A conta do bar
Insumo e porção, cada um na sua conta.
O disco de pizza não tem preço sugerido na tabela: ele é base, e o preço da pizza sai da sua cobertura e do seu cardápio. Já as mini esfihas vêm com preço sugerido para os combos de 6 e 12, e as pizzinhas por unidade — nesses itens, o sugerido fica perto do dobro do fornecimento.
Margem bruta pela tabela
Combos calculados sobre as embalagens de 42, 84 e 168. Margem bruta antes dos seus custos: cobertura, molho, gás ou energia, perdas, impostos, taxas e comissão. O preço do seu cardápio é sempre decisão sua.
Tabela de revenda
Receba a tabela para o seu bar.
Conte como é a sua cozinha, que forno você tem e em que horário o movimento aperta. A gente retorna com a tabela de fornecimento, os preços sugeridos e as condições de pedido, entrega e pagamento.
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Dúvidas de bar e restaurante
Antes de mudar o cardápio.
O que vai no disco de pizza?
O disco é a base de massa artesanal, pré-assada, com 20 cm. A cobertura e a montagem ficam com a sua cozinha. Veja os detalhes na página do disco de pizza pré-assado.
Preciso de forno de pizza?
Não necessariamente. Confira se o equipamento é compatível com as instruções da embalagem e com a quantidade que pretende servir. A operação também precisa de condições adequadas de conservação, preparo e higiene.
Quantas porções rende cada embalagem de mini esfihas?
Em porções de 6: a de 42 rende 7, a de 84 rende 14 e a de 168 rende 28. Em porções de 12, metade disso.
Qual o pedido mínimo e como é a entrega?
As condições de pedido, entrega e pagamento vêm junto com a tabela de revenda, de acordo com a sua localização.
Atendem bares fora de Arraial d'Ajuda?
Estamos em Arraial d'Ajuda. Para outras localidades da região, informe sua cidade no formulário que respondemos com a disponibilidade.
Para ler com calma
Para montar o cardápio da noite.
Um guia sobre o disco de pizza no bar e outro sobre a conta da revenda.
Petisco quente sem abrir massa.
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