Revenda · Pousadas e hotéis
Do café da manhã ao lanche da meia-noite.
Pousada funciona o dia inteiro com equipe enxuta. Pão de queijo coquetel para o cesto do café, mini esfihas para a tarde e pizzinhas para o hóspede que volta com fome depois que a cozinha fechou — tudo congelado e pronto para o forno.
- 20 gcada pão de queijo coquetel
- 14 e 28porções de 6 nos pacotes de 84 e 168
- 42 a 168mini esfihas por embalagem
- 6sabores de pizzinha para o cardápio do quarto
A oportunidade
Duas horas que pesam na rotina.
O café da manhã começa cedo, e cada pão de queijo feito do zero é alguém na cozinha antes do sol. À noite é o contrário: o hóspede chega do passeio, a cozinha já fechou e a pergunta na recepção costuma ser a mesma — “tem alguma coisa para comer?”.
Com a linha congelada, as duas pontas ficam mais simples: a equipe leva ao forno o que vai servir, sem abrir massa, sem preparar recheio e sem fritura. O que não foi para o forno continua no freezer.
Estamos em Arraial d'Ajuda, pertinho de quem recebe hóspede aqui. Para pousadas em outras praias da região, é só informar a cidade no formulário.
O mix que funciona
Um cardápio para cada hora.
Na pousada, o mix segue o dia do hóspede: café da manhã, tarde na piscina, fome de fim de noite.
Na rotina da pousada
Do cesto do café à bandeja do quarto.
Levas pequenas no café
Tire do freezer só o que vai para o forno agora e reponha o cesto em levas, conforme o salão enche. O pão de queijo chega quente à mesa, e o que não foi assado fica congelado para amanhã.
Cardápio do quarto curto
Três sabores de pizzinha, um doce e um suco já formam um cardápio de quarto. Menos opções, menos dúvida — para o hóspede e para quem está de plantão.
Instrução perto do forno
Anote perto do forno o tempo e a temperatura de cada produto, como estão na embalagem. Assim quem estiver no turno prepara do mesmo jeito.
Um doce na recepção
Um pão de mel no balcão da recepção, para o hóspede levar ao quarto. Ocupa pouco espaço e fecha o check-in com um mimo.
A conta da pousada
Custo no café, margem no cardápio.
Na pousada, a conta tem dois lados. No café da manhã incluído na diária, o que importa é o custo por porção — e a tabela já traz o pão de queijo calculado em porções de 6. No cardápio do quarto, é revenda: na pizzinha por unidade, o preço sugerido ao hóspede é o dobro do fornecimento.
Como ler a tabela
Exemplo de leitura da tabela, antes dos seus custos: energia, perdas, embalagem, impostos e taxas. O preço do seu cardápio é sempre decisão sua.
Tabela de revenda
Receba a tabela para a sua pousada.
Conte quantos quartos você tem, como é o seu café e se a recepção funciona à noite. A gente retorna com a tabela de fornecimento, os preços sugeridos e as condições de pedido, entrega e pagamento.
Prefere conversar direto? Chame no WhatsApp.
Dúvidas de pousada
Antes do próximo café.
Quantos pães de queijo por hóspede?
Depende do seu café e do que mais vai à mesa. A conta começa pela porção: o pacote de 84 rende 14 porções de 6, e o de 168, 28. O guia Pão de queijo no café da manhã ajuda a acertar a quantidade.
A recepção da noite consegue preparar?
Sem abrir massa nem preparar recheio: pizzinhas, mini esfihas e hamburgão chegam congelados, e cada embalagem traz o tempo e a temperatura. É só seguir.
Preciso de cozinha industrial?
Não necessariamente. Confira se o equipamento é compatível com as instruções da embalagem e com a quantidade que pretende servir. A operação também precisa de condições adequadas de conservação, preparo e higiene.
Atendem pousadas fora de Arraial d'Ajuda?
Estamos em Arraial d'Ajuda. Para outras localidades da região, informe sua cidade no formulário que respondemos com a disponibilidade.
E se um hóspede tiver alergia?
Ingredientes e alergênicos estão no rótulo de cada produto. Para dúvidas específicas, fale com a gente antes de servir.
Para ler com calma
Para montar o serviço.
Dois guias para o café da manhã e para o cardápio de quarto.
Do café da manhã ao cardápio do quarto.
Receba a tabela de revenda com pão de queijo, salgados e doces, e as condições para a sua pousada.